:المكونات
باذنجان حجم كبير عدد 2
فلفل اخضر كبير عدد 1
طماطم 4 حبات حجم متوسط
بصل عدد 1 حبة كبيرة
ثوم عدد 3 او 4 حبات
كوب عدد 2 من عصير الطماطم
زيت للقلي
ملح
:طريقة العمل
يقطع الباذنجان بشكل دوائر ويتم قليه بالزيت , يقطع كل من البصل والفلفل الاخضر والطماطم على شكل شرائح رقيقة جدا وكذلك يقطع الثوم . تصف جميع المكونات مع الباذنجان المقلي بالزيت في الصينية او وعاء عميق تقريبا بالترتيب على شكل طبقات وتضاف كمية الملح المناسبة وكذلك عصير الطماطمز توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة مع المراقبة لحين النضوج, يتم اخراج الصينية بعد نضجها ويتم التزيين بالبقدونس المفروم ( عادة ماتقدم هذه الاكلة مع الرز الابيض)
ملاحظة : يمكن اضافة حبات من الكفتة او قطع اللحم الى الصينية وترتب مع بقية المكونات حسب الرغبة مع ملاحظة زيادة الوقت حتى نضوج اللحم ايضا
بقلم فضاء طارق علي
Ingredients:
2 large eggplants,
1 large green pepper,
Tomato, 4 medium size
Onion, 1 large piece
Garlic, 3 or 4 pieces
2 Cups of tomato juice
frying oil
salt
Directions:
Cut the eggplant in circles and fry in oil. Cut the onions, green peppers, and tomatoes into very thin slices, as well as chop the garlic. Put the ingredients including fried eggplant in the tray or a deep bowl in the form of layers and add the appropriate amount of salt as well as the tomato juice. Then place the tray in oven for half an hour with supervision until ripeness. Take the tray out after cooked and decorate with chopped parsley (this dish is usually served with white rice).
Note: You can add grains of kofta or pieces of meat to the tray and arrange with the rest of the ingredients as desired, noting to increase cooking time until the meat is also cooked.
By Fadaa Tariq Ali