المكونات
٤/٣ كاسة سميد خشن
٢/١ كاسة طحين (يفضل ماركة كولد)
١ ملعقة لبن
١ ملعقة نشاء
١ ملعقة زيت
٤/١ كاسة صغيرة خميرة
٤/٣ كاسة ماء
سكر لعمل القطر (سكر مع الماء)
زيت للقلي
طريقة العمل
:القطر
، نقوم بعمل القطر (محلول السكر مع الماء) والذي يتم عمله من خلال خلط السكر مع الماء على النار وتحريكه حتى يذوب السكر
.ويمكن اضافة القليل من ملح الليمون لجعل المحلول كثيف، بعد ذلك يتم تركه جانبا ليبرد وتعتبر الخطوة الاولى
:الخليط
.ونبدأ بعدها بخلط المواد مع بعضها السميد والطحين والخميرة واللبن والنشاء والماء ونتركه للتخمير مدة تتراوح مابين 30 إلى 45 دقيقة
:القلي
.بعدها نقوم بصب المزيج في كيس خاص بعمل المعجنات، ثم تبدأ عملية القلي بضغط الكيس ونعمل الشكل الذي نريده في الزيت وبعد ذلك يضاف فوقه القطر الذي أعددناه مسبقا
سماح القصاب-