نُشر في | Posted on: 11 May 2020 نُشر بواسطة - Posted by: admin تعليقات - Comments: 0

المكونات
باوند لحم بقري ٥٪ دهون
٢ باوند لحم بقري ٢٥٪ دهون للحشو
١ كيس برغل ناعم (٢ باوند)
نصف باون صدر دجاج من غير عظم مع القليل من الجوز للحشو أو الصنوبر
٢ بصلة
ملح
فلفل أسود
فلفل أحمر
زيت للقلي
:طريقة العمل
نغسل البرغل جيداً وأكتر من مرة ثم ننقعه رطباً لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة أو ثلاثة أرباع الساعة بعد النقع ونظيف له القليل من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونصف بصلة ثم نفرمه بالمكنة وبعد الانتهاء نكرر العملية مع فرم اللحم (الهبرة) ودعكها جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً.
وأخيراً نعمل الأشكال التي نحب أن نصنعها مع حشوة هذه العجينة باللحم والبصل والفلفل الأسود وأخيراً نقوم بالقلي حتى تأخذ اللون الداك
.إدخال إصبع المؤشر لعمل فتحة. أضف الحشوة إلى الفتحة بمعلقة وأغلق النهاية

:الحشوة
.لحم حمراء مفرومة ناعمة مع كمية بصل كبيرة، نفرم البصل ناعم ثم نقلبه على نار هادئة ليأخذ اللون الزهري الفاتح ثم نضيف ملعقة فلفل أسود وملح لينضج

آسماء دياب

Leave a Comment / اترك تعليقاً