نُشر في | Posted on: 1 January 2021 نُشر بواسطة - Posted by: admin تعليقات - Comments: 0

مقادير الوصفة

١/٢ باكيت عجينة البيف باستري (الكلاج) أو يمكن استخدام الكرواسون (٥ حبات كرواسون مقطعة إلى قطع صغيرة)
١/٤ كوب زبدة مذابة حلوة
٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
١ كوب قشطة
١ علبة حليب مكثّف
١/٢ ملعقة كبيرة فانيلا
٢ ملعقة صغيرة قرفة
٣ و ١/٢ كوب حليب
١ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
١/٤ كوب فستق حلبي
حفنة من جوز الهند المبشور أو حسب الرغبة
حفنة من اللوز المقطع أو حسب الرغبة
حفنة من الجوز أو حسب الرغبة
حفنة من الزبيب أو حسب الرغبة
كريمة مخفوقة عند التقديم

طريقة التحضير

١- نحضر صينية وندهنها بالزبدة المذابة.
٢- نقطع عجينة الباف باستري أو الكلاج إلى مربعات ثم نفردها في الصينية.
٣- نسكب الزبدة المتبقية على العجينة ثم ندخلها الفرن.
٤- نترك العجين لمدة ١٥-٢٠ دقيقة، على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
٥- نضع الحليب في قدر على النار ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم الحليب المكثف المحلى ونحرك المكونات على نار متوسطة.
٦- نضيف الفانيلا والقرفة وجوزة الطيب إلى الخليط ونستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ثم نتركه جانبًا.
٧- نحضر صينية عميقة (٤ × ٦) ونضع فيها قطع “الكلاج” المحمّصة.
٨- ثم نضيف فوقها المكسرات وجوز الهند والزبيب وأخيرًا نضع خليط الحليب.
٩- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت لمدة ١٥ دقيقة.
١٠- نشوي الصينية من الجهة العليا لمدة ٥ دقائق.
١١- نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالكريمة المخفوقة.

اﻟﻜﺎﺗﺒﺔ: اﻣﺎل ﻋﺒﺪاﻟﻔﺘﺎح

Ingredients:

1/2 package of phyllo dough (or 5 large croissants, torn in large pieces)

1/4 cup unsalted butter (melted) 

2 tablespoons butter 

1/4 cup pistachios (or as much as you like) 

Handful cup coconut shreds (also adjust to your liking) 

Handful sliced almonds (adjust to liking)

Handful of walnuts 

Handful of raisins (optional)

1 cup double cream 

3+1/2 cup milk 

1 can sweetened condensed milk 

1/2 tablespoon vanilla 

2 teaspoons cinnamon 

1 teaspoon nutmeg 

Whipped cream 

  1. Brush cookie sheet with melted butter 
  2. Chop phyllo dough in large squares 
  3. Spread chopped phyllo dough on buttered cookie sheet, then pour remaining 1/4 butter on top of phyllo dough
  4. Bake at 350° F for 15-20 minutes until  all pieces are golden brown and crisp 
  5. In the meantime, cook milk, 2 tablespoons of butter, sweetened condensed milk on medium heat 
  6. Add vanilla and spices to milk mixture. Continue to stir until boiled. Let cool for approximately 10 minutes. 
  7. Butter a 4×6” deep dish pan 
  8. Add toasted phyllo pieces 
  9. Top with nuts, coconut, and raisin
  10. Pour milk mixture on top of phyllo dough mixture. 
  11. Bake at 350° for 15 minutes. 
  12. Place under broil until top begins to bubble (on high for about 5 minutes)
  13. Let cool for 20 minutes. 
  14. Top with whipped cream when served.  

-Amal Abdel Fattah 

IG: @indigenous_eats

Leave a Comment / اترك تعليقاً