نُشر في | Posted on: 28 April 2021 نُشر بواسطة - Posted by: admin تعليقات - Comments: 0

:مكونات عجينة القطايف

٢ كوب ماء دافئ

١ كوب سميد

١/٢ ملعقة أكل بيكنج باودر

١/٢ كوب طحين

١/٤ ملعقة أكل خميرة جافة نشطة

قليل من صودا المعجنات

١ ملعقة أكل سكر

مكونات حشوة القطايف

٤ معالق سكر ابيض

٤ معالق جوز هند

٣ معالق مكسرات مجروشه

ملعقتين زبيب حسب الرغبة

مكونات الشربات (سكر مع الماء):

٢ كوب سكر

٢ كوب ماء

١ ليمون

(طريقة عمل الشربات: يخلط السكر مع الماء حتى الغليان ثم توضع عصره ليمونه و يترك يغلي لمدة ١٠ دقائق و يترك حتى يبرد)

:طريقة تحضير عجينة القطايف

تخلط المكونات في الخلاط لمدة خمس دقائق ، يترك الخليط المتجانس بعدها ليهدأ من ٤٥ دقيقة إلى ساعة. توضع ملعقتين الى ثلاثة ملاعق من الزبدة على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تظهر فقاعات 

: طريقة التحضير

وضع ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف قطعة عجينة القطايف في الناحية البيضاء 

.و ثنيها و إحكام إغلاقها بالشوكة ثم نقوم بتحمير القطايف في زيت غزير ساخن ثم تخرجها ثم من الزيت ونضعها فى الشربات و تقوم بإخراجها و تقدم

الكاتبة: عبير المرزوقي و امال عبدالفتاح

Qatayef (outside layer):

2 cups warm water

1 cup semolina

1/2 tbsp baking powder 

1/2 cup flour

1/4 tbsp active dry yeast

Pinch of baking soda 

1 tbsp sugar 

-Blend for 5 minutes in the blender. Let it rest for 45 minutes-1 hour 

Place 2-3 tbsp of batter on medium heat until it bubbles, about 1 minute

Ingredients (stuffing)

4 tablespoons of white sugar

4 coconut spoons

3 tablespoons of crushed nuts

Two tablespoons of raisins to taste

Ingredients for syrup:

2 cups sugar

2 cups of water

1 lemon

Direction:

Put a teaspoon of the stuffing mixture in the middle of the qatayef piece on the white bubbly side.

Fold it in half and close it tight using a fork along the edges, 

Then fry the qatayef in hot oil, then take it out, then put it in the syrup, and take it out and serve.

How to make syrup: mix sugar with water until boiling, squeeze a lemon and leave it to boil for 10 minutes and leave it until it cools

By: Abir Elmarzouky + Amal Abdelfattah

IG: @indigenous_eats

Leave a Comment / اترك تعليقاً